ristorante bisteccheria bova's steakhouse

Bova’s The Grill Castel Romano

Bova's The Grill Steakhouse

Bova's The Grill
Castel Romano

Castel Romano Shopping Village
Via del Ponte di Piscina Cupa SS 148, Roma
Ogni giorno 11:30/16:00 - 18:30/22:00
+39 06 5050068

@bovasthegrill

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Bova's The Grill Steakhouse Ristorante Bisteccheria Castel Romano

Bova’s the Grill: il tuo ristorante steak-house a Roma

My Meat Passion

Scegli la carne che ti piace: Chianina, T-Bone USA, Danese, Scottona.
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Pochi passi per lasciarti catturare dalla carne di qualità firmata

“Bova’s The Grill”

La bistecca su misura

Crea la tua bistecca su misura

Con Bova’s The Grill hai la certezza di mangiare carne genuina di altissima qualità, preparata in modo semplice.
Dalla passione e dall’esperienza nasce la nostra missione: offrire al vero intenditore l’estremo piacere di una vera bistecca cotta alla brace.

Oltre ai menù, BOVA’S ti offre un’ampia gamma di PANINI MENU’ allegri e sfiziosi, a base di carne.

L'ambiente ideale

L’ambiente ideale

Benvenuti al Bova’s the Grill

Finalmente la tua Steak House dove mangiare ottima carne e godere di un ambiente accogliente.
Le migliori carni provenienti da allevamenti certificati, selezionati in Italia e nel mondo, saranno al centro della tua esperienza presso BOVA’S THE GRILL.

Menù – Bova’s The Grill Castel Romano

I crudi di carne

Tagliere di prosciutto crudo GRAN RISERVA

€12,00

Tartare in purezza

Carne di fassona Piemontese, olio evo, sale maldon pepe nero.

€8,00

Tart’art

Carne di fassona Piemontese, senape al miele, capperi, olive taggiasche,
erba cipollina e citronette.

€8,00

Carpaccio

Antica ricetta con marinatura a secco di 21 giorni in erbe aromatiche e spezie.
Carne di fassona Piemontese servita con rucola, pomodorini appassiti, scaglie di grana, glassa di aceto balsamico.

€12,00

I crudi del macellaio

Degustazione di tartare e carpaccio di carne di fassona Piemontese servite
con condimenti a scelta dello chef.

€18,00

Le Sfizioserie

Gran tagliere BOVA’S - consigliato per 2 persone

Selezione di salumi e formaggi accompagnati da bruschette e verdure.

€25,00

Pinsa Fresh

Burrata di stracciatella, pomodorini appassiti, rucola, olive taggiasche, origano, olio evo al rosmarino.

€8,00

Bruschette pulled pork - 2 pezzi

In salsa BBQ con cipolla caramellata ai frutti rossi.

€5,00

Focaccia classica

Con olio EVO al rosmarino.

€3,00

Arrosticini di ovino - 5 pezzi

€6,00

Patate fresche farcite cotte al vapore

Verdura ripassata, stracciatella, salsa piccante alla ‘nduja oppure Broccoletti saltati in padella, salsiccia casareccia, provola affumicata.

€5,90

I Fritti

Fritto* MIX

Mix di: pop corn di pollo, pop patate, pollo crock, pulled pork nuggets, stick di formaggio, anelli di cipolla pastellati, nuggets con jalapeño

€12,90

Alette in salsa BBQ

Alette di pollo cotte a bassa temperatura sous-vide servite con salsa.

€5,90

Pulled Bomb*

6 crocchette di pulled pork in salsa BBQ

€4,90

Patate fritte*

€4,00

Patate fritte* speciali

Cacio e pepe o Cheddar e pancetta o Lime e pepe

€5,00

Gli Special Bova's

Menu bistecca del macellaio

Tagliata di pannicolo, uovo all’occhio di bue, patate al forno e bruschetta all’olio evo.

€18,90

Gran grigliata - consigliata per 2 persone

Selezione di carni di manzo, suino, pollo e arrosticini di ovino.

€30,00

Galletto grigliato marinato alle erbe

Con patate al forno.

€12,00

Entrecote di pollo grigliato marinato alle erbe

Servita con patate fritte.

€14,90

La Piemontese

Hamburger di fassona Piemontese 300 gr circa con insalitina mista e pomodoro grigliato.

€11,90

Costine di suino in salsa BBQ 1/2 baffa

Doppia cottura a bassa temperatura sous-vide e griglia con patatine fritte.

€8,90

Costine di suino in salsa BBQ 1 baffa

Doppia cottura a bassa temperatura sous-vide e griglia con patatine fritte.

€16,90

BOVA’S menu

Lombata di Scottona 500 gr circa con patate fritte, fagioli all’uccelletto e bruschetta all’olio evo.

€18,90

Fiorentina da 1200g circa consigliata per 2 persone

Con contorno.

€50,00

Altre Carni - Le Tagliate

Tagliata di manzo

Con rucola, grana, pomodorini appassiti e glassa di aceto balsamico.

€17,90

Tagliata di filetto di manzo

Con olio evo e sale Maldon.

€19,90

Tagliata di manzo

In purezza con olio evo e sale Maldon.

€17,90

Tagliata di pollo

Doppia cottura a bassa temperatura sous-vide e griglia, olio evo e sale Maldon, servita con patate fritte.

€12,90

Smashed Burgers

Lo smashing è la tecnica ideale per cuocere al meglio il patty (hamburger). Nasce intorno agli anni ’20, negli USA, ed oggi è diventata irrinuciabile per chi vuole il meglio. La carne viene schiacciata (to smash = schiacciare) su una piastra molto calda così da ottenere, grazie alla reazione di maillard, una più estesa e succulenta crosticina sigillando i succhi all’interno del patty ed esaltandone la consistenza.

BOVA’S Burger

Bun*, smashed burger di Scottona, pomodoro, lattuga, cipolla, ketchup, maionese.

€8,50

Black Angus Burger

Bun*, smashed Angus burger, bacon, pomodoro, cheddar, cipolla caramellata, lattuga, salsa BBQ.

€11,90

Calabrotto Burger

Bun*, smashed burger di Scottona, pomodorini semi dry, patate al forno, melanzana grigliata, scamorza, salsa piccante alla ‘nduja.

€9,90

BOVA’S Master Burger

Bun*, burger 300g di Scottona, pomodoro, formaggio maremmano, bacon, cipolla caramellata, uovo all’occhio di bue, lattuga, zucchine e melanzane grigliate, senape e salsa bbq.

€14,90

California Burger

Bun*, smashed burger di Scottona, guacamole piccante, pomodorini appassiti, rucola citronette, formaggio toscano, bacon.

€9,90

Special Burgers

Super Norcino

Bun*, braciola di suino, salsiccia casareccia, cicoria ripassata, pomodoro, bacon e scamorza, patate al forno.

€11,90

Rustipollo

Bun*, pollo cotto a bassa temperatura sous-vide e griglia, zucchine e melanzane grigliate, rucola, stracciatella di burrata, salsa chimichurri.

€12,90

Tartare

Bun*, tartare di fassona appena scottata con burrata e pepe nero.

€11,90

Pulled Pork

Bun*, sfilacci di pulled pork in salsa BBQ, salsa cheddar, pomodoro, lattuga,
anelli di cipolla pastellati.

€13,90

Paninozzo calabrese

Bun*, salsicce piccanti, cicoria, provola affumicata, patate al forno, pomodori secchi.

€11,90

La Cantina Delle Carni

La nostra selezione di carni è una sintesi perfetta tra tradizione, esperienza e innovazione.
Attraverso uno scrupoloso processo di frollatura della carne ogni taglio viene attentamente monitorato e sottoposto a temperature e umidità controllate per garantire una maturazione eccellente che ne mantenga intatte tutte le proprietà organolettiche.
Grazie al nostro innovativo sistema di cottura ogni bistecca offre una sensazione gustativa memorabile svelata grazie alla perfetta stagionatura che esalta il sapore autentico della carne.

SELEZIONE MANZETTA - FROLLATURA DA 40 A 60 GIORNI

Bilanciamento perfetto tra parti grasse e magre per un sapore equilibrato e dolce.

COSTATA

Pezzatura consigliata: 600/800 g

Cottura consigliata: Sangue/Media

€4,50/etto

T-BONE

Pezzatura consigliata: 600/800 g

Cottura consigliata: Sangue

€4,50/etto

FILETTO

Pezzatura consigliata: 250/300 g

Cottura consigliata: Sangue

€7,00/etto

CUBEROLL

Pezzatura consigliata: 300/400 g

Cottura consigliata: Media

€8,00/etto

TOMAHAWK

Pezzatura consigliata: 800/1200 g

Cottura consigliata: Media

€6,50/etto

RIBEYE

Pezzatura consigliata: 300/400 g

Cottura consigliata: Media

€9,00/etto

GRAN RISERVA - FROLLATURA DA 60 A 90 GIORNI

Carni dal profumo intenso e dal sapore deciso. Una vera e inebriante esperienza di gusto.

COSTATA

Pezzatura consigliata: 600/800 g

Cottura consigliata: Sangue/Media

€7,50/etto

T-BONE

Pezzatura consigliata: 800/1200 g

Cottura consigliata: Sangue

€8,00/etto

VACA VEJA RUBIA GALLEGA - LA CARNE QUE NO SE OLVIDA

Carni dal profumo intenso, sapore deciso e marcato. Una vera e inebriante esperienza di gusto.

COSTATA

Pezzatura consigliata: 600/800 g

Cottura consigliata: Sangue/Media

€7,00/etto

T-BONE

Pezzatura consigliata: 800/1200 g

Cottura consigliata: Sangue

€7,50/etto

WAGYU JAPAN - CARNE D’ECCELLENZA

Carne di manzo giapponese pregiata che presenta una elevata marezzatura che tende a sciogliersi a contatto con il palato, per una consistenza unica ed inimitabile.

RIBEYE

Pezzatura consigliata: 200/300 g

Cottura consigliata: Sangue/Media

€30,00/etto

Le Insalatone

BOVA’S Salad

Insalata misticanza, carpaccio di bresaola marinato alle erbe, scaglie di Grana,
pomodorini appassiti, crostini, salsa yogurt.

€9,90

Caesar Salad

Lattuga, petto di pollo alla piastra, scaglie di grana, crostini, salsa yogurt.

€9,90

I Contorni

Patate al forno

€4,00

Patate fritte*

€4,00

Verdura di stagione ripassata

€4,00

Zucchine grigliate

€5,00

Melanzane grigliate

€5,00

Insalata verde

€4,00

Fagioli all’ uccelletto

€5,00

Menu bambini

Baby burger con patatine fritte*

Bun*, smashed burger di Scottona, pomodoro, Formaggio, maionese/ketchup.

€6,90

Pollo crock con patate fritte*

Gustoso pollo con in panatura croccante servito con salse

€6,90

Mini filetto di manzo 120g con patate fritte*

€9,90

La Pasticceria Artigianale

New York Cheese Cake

Golosa crema ai formaggi su fragrante biscotto con purea di frutti rossi.

€5,80

Cheesecake arachidi e caramello

Golosa crema ai formaggi su fragrante biscotto con purea di frutti rossi.

€5,80

Trilogy

Soffice biscotto al cacao ricoperto da tre strati di mousse al cioccolato.

€5,80

Tiramisù della tradizione

Pan di spagna bagnato al caffe, crema al mascarpone e gocce di cioccolato fondente.

€5,80

Mousse gianduja e pistacchio

Delicata mousse di pistacchio con cuore morbido di gianduja.

€5,80

Tortino cocco e mandorle

Fondo dacquoise con copertura al cioccolato bianco e mandorle tostate al sale.

€5,80

Le Bevande

Acqua Naturale 50 cl

€1,50

Acqua Gassata 50 cl

€1,50

Coca Cola 33 cl (lattina)

€2,00

Fanta 33 cl (lattina)

€2,00

Birre

Birre in bottiglia

Ichnusa non filtrata 33cl

€3,50

Ichnusa 33cl

€3,50

Birra alla spina

Stella Artois 20cl

€3,00

Stella Artois 40cl

€5,00

Leffe Rossa 20cl

€3,50

Leffe Rossa 40cl

€6,00

Lagunitas IPA 20cl

€4,00

Lagunitas IPA 40cl

€6,00

VIni

CALICI

Montepulciano d'Abruzzo

Orsogna  0,20

3,50

Pecorino

Orsogna

3,50

BIANCHI

Pecorino 0,75

Ju Zire

16,00

Gewurztraminer 0,75

Alto Adige

24,00

Chardonnay 0,75

Casale del Giglio

22,00

Prosecco 0,75

Poggio GOCG

18,00

ROSSI

Shiraz 0,375

Casale del Giglio.  

15,00

Shiraz 0,75

Casale del Giglio

22,00

Primitivo 0,75

Notte Rossa

15,00

Nero d'Avola

La vite

15,00

Chianti  Classico 0,75

Corte dei Cipressi

16,00

Barbera d'Alba 0,75

Abbona

24,00

Montepulciano d'Abruzzo 0,75

Ju Zire

16,00

Cannonau di Sardegna 0,75

Nura

14,00

Dove Siamo

Bova’s The Grill Castel Romano
Via del Ponte di Piscina Cupa SS 148
Roma Italy
Telefono: +39065050068