ristorante bisteccheria bova's steakhouse

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Bova’s The Grill Tivoli

Bova's The Grill Steakhouse

Bova's The Grill Tivoli

Via Di Villa Adriana,
Via Nazionale Tiburtina 120
00010 Tivoli (RM)
Lunedi e Martedi 11:30/16:00 - 18:30/23:00
Mercoledi chiuso
Da Giovedi a Domenica 11:30/16:00 - 18:30/23:00
+39 077 470 7561

@bovasthegrill

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Bova's The Grill Steakhouse Ristorante Bisteccheria ROma Tivoli CAstel Romano

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Bova’s the Grill: il tuo ristorante steak-house a Roma

My Meat Passion

Scegli la carne che ti piace: Chianina, T-Bone USA, Danese, Scottona.
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Pochi passi per lasciarti catturare dalla carne di qualità firmata

“Bova’s The Grill”

La bistecca su misura

Crea la tua bistecca su misura

Con Bova’s The Grill hai la certezza di mangiare carne genuina di altissima qualità, preparata in modo semplice.
Dalla passione e dall’esperienza nasce la nostra missione: offrire al vero intenditore l’estremo piacere di una vera bistecca cotta alla brace.

Oltre ai menù, BOVA’S ti offre un’ampia gamma di PANINI MENU’ allegri e sfiziosi, a base di carne.

L'ambiente ideale

L’ambiente ideale

Benvenuti al Bova’s the Grill

Finalmente la tua Steak House dove mangiare ottima carne e godere di un ambiente accogliente.
Le migliori carni provenienti da allevamenti certificati, selezionati in Italia e nel mondo, saranno al centro della tua esperienza presso BOVA’S THE GRILL.

Menù – Bova’s The Grill Tivoli

I crudi

Tartare in purezza

Carne di "Fassona Piemontese", olio evo, sale maldon pepe nero.

€ 8,90

Tart’art

Carne di "Fassona Piemontese", senape al miele, capperi, olive taggiasche,
erba cipollina e citronette.

€9,00

Tartare flambé

Tartare di "Fassona Piemontese" condita con salsa dello chef e salsa teriyaki, avvolta in una fettina di pregiato wagyu giapponese e successivamente flambata con cannello

€15.00

Carpaccio

Antica ricetta con marinatura a secco di 21 giorni in erbe aromatiche e spezie.
Carne di "Fassona Piemontese" servita con rucola, pomodorini appassiti, scaglie di grana, glassa di aceto balsamico.

€12,90

Trilogy tartare

Degustazione di 3 tartare di carne "Fassona Piemontese" servite con condimenti a scelta dello chef.

€14.00

IL PIU' VENDUTO!

I crudi del macellaio

Degustazione di tartare e carpaccio di carne di "Fassona Piemontese" servite
con condimenti a scelta dello chef.

€19,90

Antipasti e Sfizioserie

Gran tagliere BOVA’S - consigliato per 2 persone

Selezioni di salumi e fomaggi accompagnati da bruschette e verdure.

€ 25,00

Tagliere di prosciutto crudo GRAN RISERVA

€10,90

Tagliere di prosciutto crudo Pata Negra

Servito con cialde di pane croccante e pomodori conditi.

€18,00

Focaccia classica

Con olio evo al rosmarino.

€4,00

Bruschette pulled pork - 2 pezzi

In salsa BBQ con cipolla caramellata ai frutti rossi.

€5,90

Bruschette di porchetta artigianale - 2 pezzi

Con crema di patate arrosto e pistacchi in granella.

€5,90

Arrosticini di ovino - 5 pezzi

€6,90

Golosine di scottona - 3 pezzi

€5,90

I Fritti

Fritto* MIX

Mix di: pop corn di pollo, pop patate, pollo crock, pulled pork nuggets, stick di formaggio, anelli di cipolla pastellati, nuggets con jalapeño

€ 12,90

Pulled Bomb*

6 crocchette di pulled pork in salsa BBQ

€6,90

Alette in salsa BBQ

Alette di pollo cotte a bassa temperatura sous-vide servite con salsa.

€6,90

Pollo crock - 3 pezzi*

Gustoso pollo in panatura croccante servito con salse.

€6,90

Special Pinse

Pinsa Fresh

Burrata di stracciatella, pomodorini appassiti, rucola, olive taggiasche, origano, olio evo al rosmarino.

€ 8,00

Pinsa Porchetta

Porchetta artigianale e crema di patate arrosto.

€9,90

Pinsa Carpaccio

Carpaccio artigianale, rucola, scaglie di grana e glassa di aceto balsamico

€9,90

I Primi

Fettuccine al ragù vaca veja Rubia Gallega

€ 12,00

Fidati di me - Primo del giorno

€12,00

Gli Specials di Bovas

Bistecca del macellaio

Tagliata di pannicolo, uovo all’occhio di bue, patate al forno e bruschetta all’olio evo.

€ 19,90

La Piemontese

Hamburger di fassona Piemontese 300 gr circa con insalatina mista e pomodoro grigliato.

€12,90

Fiorentina da 1220g circa consigliata per 2 persone

Con contorno.

€50,00

BOVA’S menu

Lombata di Scottona 500 gr circa con patate fritte, fagioli all’uccelletto e bruschetta all’olio evo.

€19,90

Tomahawk di Vitello

Servita con patate al forno e zucchine grigliate.

€23,00

Filetto on the bone

Servita con patate al forno e zucchine grigliate.

€25,00

Grigliata mista - consigliata per 2 persone

Selezione di carni di manzo, suino, pollo e arrosticini di ovino.

€30,00

Entrecote di pollo grigliato marinato alle erbe

Servita con patate fritte.

€14,90

Entrecote argentina

Servita con patate fritte.

€22,90

Costine di suino in salsa BBQ 1/2 baffa

Doppia cottura a bassa temperatura sous-vide e griglia con patatine fritte.

€9,90

Costine di suino in salsa BBQ 1 baffa

Doppia cottura a bassa temperatura sous-vide e griglia con patatine fritte.

€16,90

Galletto grigliato marinato alle erbe

Con patate al forno.

€14,00

Le Tagliate

Tagliata di manzo

In purezza con olio evo e sale Maldon - Servita con patate

€ 19,90

Tagliata di manzo

Con rucola, grana, pomodorini appassiti e glassa di aceto balsamico.

€19,90

Tagliata di filetto di manzo

Con olio evo e sale Maldon - Servita con patate.

€21,90

Tagliata di pollo

Doppia cottura a bassa temperatura sous-vide e griglia, olio evo e sale Maldon - Servita con patate fritte.

€12,90

Smashed Burgers

Scopri lo smashing, una tecnica di preparazione dell'hamburger (il patty) che consente di ottenere un risultato gustativo incredibile. La carne viene “schiacciata” ( to smash) allo scopo di aumentare la superficie della tanto amata “crosticina esterna” e sigillare al suo interno tutti i succhi del patty per una perfetta armonia tra sapori e consistenze..

BOVA’S Burger

Bun*, smashed burger di Scottona, pomodoro, lattuga, cipolla, ketchup, maionese.

€ 9,90

BOVA’S Master Burger

Bun*, hamburger 300g di Scottona, pomodoro, formaggio maremmano, bacon, cipolla caramellata, uovo all’occhio di bue, lattuga, zucchine e melanzane grigliate, senape e salsa bbq.

€14,90

Black Angus Burger

Bun*, smashed Angus burger, bacon, pomodoro, cheddar, cipolla caramellata, lattuga, salsa BBQ.

€12,50

California Burger

Bun*, smashed burger di Scottona, guacamole piccante, pomodorini appassiti, rucola citronette, formaggio toscano, bacon.

€10,90

Calabrotto Burger

Bun*, smashed burger di Scottona, pomodorini semi dry, patate al forno, melanzana grigliata, scamorza, salsa piccante alla ‘nduja.

€10,90

Special Burgers

Super Norcino

Bun*, braciola di suino, salsiccia casareccia, cicoria ripassata, pomodoro, bacon e scamorza, patate al forno

€ 11,90

Rustipollo

Bun*, pollo cotto a bassa temperatura sous-vide e griglia, zucchine e melanzane grigliate, rucola, stracciatella di burrata, salsa chimichurri.

€12,90

Tartare Burger

Bun*, tartare di fassona appena scottata con burrata e pepe nero.

€11,90

Paninozzo calabrese

Bun*, salsicce piccanti, cicoria, provola affumicata, patate al forno, pomodori secchi

€11,90

La Cantina Delle Carni

La nostra selezione di carni è una sintesi perfetta tra tradizione, esperienza e innovazione.
Attraverso uno scrupoloso processo di frollatura della carne ogni taglio viene attentamente monitorato e sottoposto a temperature e umidità controllate per garantire una maturazione eccellente che ne mantenga intatte tutte le proprietà organolettiche.
Grazie al nostro innovativo sistema di cottura ogni bistecca offre una sensazione gustativa memorabile svelata grazie alla perfetta stagionatura che esalta il sapore autentico della carne.

SELEZIONE MANZETTA - FROLLATURA DA 40 A 60 GIORNI

Bilanciamento perfetto tra parti grasse e magre per un sapore equilibrato e dolce.

COSTATA

Pezzatura consigliata: 600/800 g

Cottura consigliata: Sangue/Media

€ 4,50/etto

T-BONE

Pezzatura consigliata: 600/800 g

Cottura consigliata: Sangue

€4,50/etto

FILETTO

Pezzatura consigliata: 250/300 g

Cottura consigliata: Sangue

€9,00/etto

CUBEROLL

Pezzatura consigliata: 300/400 g

Cottura consigliata: Media

€8,00/etto

TOMAHAWK

Pezzatura consigliata: 800/1200 g

Cottura consigliata: Media

€6,50/etto

RIBEYE

Pezzatura consigliata: 300/400 g

Cottura consigliata: Media

€9,00/etto

GRAN RISERVA - FROLLATURA DA 60 A 90 GIORNI

Carni dal profumo intenso e dal sapore deciso. Una vera e inebriante esperienza di gusto.

COSTATA

Pezzatura consigliata: 600/800 g

Cottura consigliata: Sangue/Media

€7,50/etto

T-BONE

Pezzatura consigliata: 800/1200 g

Cottura consigliata: Sangue

€8,00/etto

VACA VEJA RUBIA GALLEGA - LA CARNE QUE NO SE OLVIDA

Carni dal profumo intenso, sapore deciso e marcato. Una vera e inebriante esperienza di gusto.

COSTATA

Pezzatura consigliata: 600/800 g

Cottura consigliata: Sangue/Media

€7,00/etto

T-BONE

Pezzatura consigliata: 800/1200 g

Cottura consigliata: Sangue

€7,50/etto

WAGYU JAPAN - CARNE D’ECCELLENZA

Carne di manzo giapponese pregiata che presenta una elevata marezzatura che tende a sciogliersi a contatto con il palato, per una consistenza unica ed inimitabile.

WAGYU RIBEYE

Pezzatura consigliata: 200/300 g

Cottura consigliata: Sangue/Media

€30,00/etto

WAGYU KOBE

€40,00/etto

Le Insalatone

BOVA’S Salad

Insalata misticanza, carpaccio di bresaola marinato alle erbe, scaglie di Grana,

pomodorini appassiti, crostini, salsa yogurt.

€ 9,90

Caesar Salad

Lattuga, petto di pollo alla piastra, scaglie di grana, crostini, salsa yogurt.

€9,90

I Contorni

Patate al forno

€ 5,00

Patate fritte*

€5,00

Patate fritte speciali

Cacio e pepe o Cheddar e pancetta o Lime e pepe.

€5,00

Verdura di stagione ripassata

€5,00

Zucchine grigliate

€5,00

Melanzane grigliate

€5,00

Insalata verde

€4,00

Fagioli all’ uccelletto

€5,00

Menu bambini

(fino ai 12 anni)

Baby burger con patatine fritte*

Bun*, smashed burger di Scottona, pomodoro, Formaggio, maionese/ketchup.

€ 6,90

Pollo crock con patate fritte*

Gustoso pollo con in panatura croccante servito con salse

€6,90

Mini filetto di manzo 120g con patate fritte*

€9,90

Coperto €2,00
*L'alimento potrebbe essere congelato

Le pietanze servite possono contenere sostanze che possono provocare allergie o intolleranze.
Per maggiori informazioni consultare ja documentazione disponibile in cassa o chiedere al nostro personale.
Tutti i prodotti di carne destinati al consumo crudo sono stati sottoposti a trattamento di bonifica preventiva conforme alla prescrizione del Reg, 853/2004.

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    Via Nazionale Tiburtina 120
    Tivoli Italy