APERITIVO DI BENVENUTO

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ANTIPASTO GRAN TAGLIERE 

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Prosciutto Nazionale Toscano i.g.p. 24 mesi
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Salame di Norcia
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Bresaola di Black Angus
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Bresaola di Cervo della Valtellina
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Formaggio di Pecora stagionato Moliterno della Basilicata-Castelmagno
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Formaggio di Mucca delle Montagne Piemontesi stagionato 2 mesi
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Pecorino Toscano D.O.P
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Composta di Fichi e Aceto Balsamico
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Composta di Mele e Pepe in grani
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Composta Cipolla di Tropea e Pepe Nero
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Patè di Olive Taggiasche
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Verdure Grigliate
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Bruschette Olio Evo e Sale Maldon
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Pinsa bianca con Olio Evo al Rosmarino

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PRIMO PIATTO

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Raviolo della Casa di Vaca Veja al Burro Alpino e Tartufo Nero dei Cimini

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Selezioni di carni alla griglia

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Filetto di Bovino Italiano igp
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Galletto i.g.p aromatizzato alle Erbe Mediterranee
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Rib-eye di Wagyu Giapponese
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Cuberoll di di Vaca Veja Gran Riserva 90gg
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Rib-eye di Manzetta Gran Riserva 90gg
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Salsiccia di Norcia
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Braciola di Maiale di Norcia
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Patate al forno e Cicoria Ripassata

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ASPETTANDO IL Dolce

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Granita al Basilico

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Dolce

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Brownie al Cioccolato con Gelato, Meringhe e Frutti di Bosco

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Alla Mezzanotte

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Spumante e Panettone con Crema Calda al Rum agricolo
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Lenticchie di buon auspicio

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Euro 70 a persona